Ayam Kung Pao

Ayam Kung Pao merupakan masakan tradisional yang terkenal di dalam dan luar negeri.Itu termasuk dalam masakan Shandong, masakan Sichuan, dan masakan Guizhou, dan bahan baku serta metodenya berbeda.Asal usul hidangan ini terkait dengan ayam isi saus dalam masakan Shandong, dan ayam pedas dalam masakan Guizhou.Itu kemudian diperbaiki dan diteruskan oleh Ding Baozhen, gubernur Shandong dan gubernur Sichuan dari Dinasti Qing, dan membentuk ayam hidangan-Gongbao baru.Itu telah diwariskan hingga hari ini, dan hidangan ini juga diklasifikasikan sebagai hidangan pengadilan Beijing.Belakangan, Ayam Kung Pao juga menyebar ke luar negeri.

Ayam Kung Pao dimasak dengan ayam sebagai bahan utama dan dilengkapi dengan kacang tanah, cabai dan bahan tambahan lainnya.Merah tapi tidak pedas, pedas tapi tidak galak, rasa pedasnya kuat, dagingnya halus dan renyah.Karena rasanya yang pedas, kelembutan ayamnya dan kerenyahan kacangnya.

Pada September 2018, itu dinilai sebagai "Masakan Cina" di antara sepuluh hidangan klasik teratas di Guizhou dan sepuluh hidangan klasik teratas di Sichuan.

Ayam Kung Pao bercirikan rasa manis pada rasa pedas dan rasa pedas pada rasa manis.Kelembutan ayam dan kerenyahan kacangnya, mulutnya pedas dan renyah, merah tapi tidak pedas, pedas tapi tidak kuat, dan dagingnya halus dan garing.
Setelah ayam kung pao diimpor, ujung lidah terasa sedikit kebas dan sedikit pedas, kemudian terasa manis di lidah, dan akan ada rasa "asam dan asam" saat mengunyah, ayam di bawah panas, paket pedas, asam dan manis, daun bawang, kacang membuat orang ingin berhenti.
Nama Ayam Kung Pao dimana-mana sama, tapi caranya berbeda:
Ayam Kung Pao versi Sichuan menggunakan dada ayam.Karena dada ayamnya tidak enak rasanya, ayamnya mudah empuk dan tidak empuk.Anda perlu mengocok ayam dengan punggung pisau beberapa kali sebelum mengukur rasa, atau memasukkan satu putih telur, ayam ini akan lebih empuk dan halus.Ayam Kung Pao versi Sichuan harus menggunakan kacang tanah pendek dan simpul cabai kering, dan rasanya harus leci pedas.Festival cabai digoreng dan harum, menonjolkan rasa pedas.
Ayam Kung Pao versi masakan Shandong menggunakan lebih banyak paha ayam.Agar lebih menonjolkan cita rasa ayam Kung Pao, masakan Shandong juga menambahkan rebung potong dadu atau tapal kuda potong dadu.Praktek Ayam Kung Pao kurang lebih sama dengan masakan Sichuan, tetapi lebih banyak perhatian diberikan pada menumis, untuk menjaga kesegaran ayam.
Ayam Kung Pao versi Guizhou menggunakan Cabai Caba, yang berbeda dengan versi Sichuan dan Shandong.Versi Guizhou dari Kung Pao Chicken asin dan pedas, yang sedikit manis dan asam.Harap perhatikan kata "asam".Panas dan asam adalah salah satu tanda penting yang membedakan masakan Guizhou dari masakan Sichuan.