Irisan Babi Rebus Beku
| Perkenalan produk | Bahan baku berasal dari rumah pemotongan hewan dan perusahaan pendaftaran ekspor di China.Bahan baku impor terutama dari Prancis, Spanyol, Belanda |
| spesifikasi | Iris dan potong dadu, kenakan tali |
| fitur | Rasio gemuk dan kurus adalah 3:7, gemuk tapi tidak berminyak. |
| Terapkan saluran | Cocok untuk pengolahan makanan, rantai restoran dan industri lainnya. |
| Kondisi penyimpanan | Kriopreservasi di bawah -18 ℃ |
Metode Pembekuan Terbungkus
Metode pembekuan yang dibungkus film, metode CPF memiliki banyak keuntungan: film yang terbentuk saat makanan dibekukan dapat menghambat ekspansi dan deformasi makanan;membatasi laju pendinginan, kristal es yang terbentuk halus, dan tidak akan menghasilkan kristal es yang besar;mencegah kerusakan sel, produk dapat dicairkan secara alami;Tekstur makanan terasa enak tanpa penuaan.
Teknologi pembekuan ultrasonik
Metode pembekuan yang dibungkus film, UFT menggunakan gelombang ultrasonik untuk meningkatkan proses pembekuan makanan.Keuntungannya adalah ultrasound dapat meningkatkan perpindahan panas selama pembekuan, meningkatkan kristalisasi es selama pembekuan makanan, dan meningkatkan kualitas makanan beku.Berbagai efek yang ditimbulkan oleh ultrasound dapat membuat lapisan batas lebih tipis, meningkatkan area kontak, dan melemahkan ketahanan perpindahan panas, yang bermanfaat untuk meningkatkan laju perpindahan panas.Penelitian tentang penguatan proses perpindahan panas menunjukkan bahwa ultrasound dapat mendorong nukleasi dan penghambatan pertumbuhan kristal es Kristal.
Teknologi pembekuan bertekanan tinggi
Pembekuan Tekanan Tinggi.HPF menggunakan perubahan tekanan untuk mengontrol perilaku perubahan fasa air dalam makanan.Di bawah kondisi tekanan tinggi (200 ~ 400MPa), makanan didinginkan hingga suhu tertentu.Pada saat ini, air tidak membeku, dan kemudian dengan cepat Tekanan berkurang, dan kristal es kecil dan seragam terbentuk di dalam makanan, dan volume kristal es tidak akan mengembang, yang dapat mengurangi kerusakan internal pada makanan. jaringan dan mendapatkan makanan beku yang dapat menjaga kualitas makanan asli.
