Setiap makanan yang tidak ilmiah dapat mengandung bakteri, virus, parasit, racun, dan polusi kimia dan fisik yang berbahaya.Dibandingkan dengan buah dan sayuran, daging mentah lebih cenderung membawa parasit dan bakteri, terutama untuk membawa penyakit zoonosis dan parasit.Oleh karena itu, selain memilih makanan yang aman, pengolahan dan penyimpanan makanan secara ilmiah juga sangat penting.
Oleh karena itu, reporter kami mewawancarai pakar terkait dari Kantor Keamanan Pangan Hainan dan meminta mereka memberikan saran tentang pemrosesan ilmiah dan penyimpanan makanan daging dalam keluarga.
Dalam keluarga modern, lemari es umumnya digunakan untuk menyimpan daging, tetapi banyak mikroorganisme dapat bertahan hidup pada suhu rendah, sehingga waktu penyimpanannya tidak boleh terlalu lama.Umumnya, daging ternak dapat diawetkan selama 10-20 hari pada – 1 ℃ – 1 ℃;dapat disimpan dalam waktu lama pada – 10 ℃ – 18 ℃, umumnya 1-2 bulan.Para ahli menyarankan bahwa ketika memilih produk daging, populasi keluarga harus dipertimbangkan.Daripada membeli banyak daging sekaligus, cara terbaik adalah membeli daging secukupnya untuk memenuhi konsumsi sehari-hari seluruh keluarga.
Setelah makanan daging dibeli dan tidak dapat dimakan sekaligus, daging segar dapat dibagi menjadi beberapa porsi sesuai dengan jumlah konsumsi setiap makanan keluarga, memasukkannya ke dalam kantong penyimpanan segar, dan menyimpannya di dalam freezer. kamar, dan keluarkan satu porsi sekaligus untuk dikonsumsi.Hal ini dapat menghindari pintu lemari es berulang kali dibuka dan pencairan dan pembekuan daging berulang kali, serta mengurangi risiko daging busuk.
Daging apa pun, baik itu daging ternak atau produk air, harus diproses secara menyeluruh.Karena sebagian besar produk daging yang beredar di pasaran adalah hasil dari peternakan, maka kita tidak boleh hanya mengolah daging menjadi tujuh atau delapan matang karena keinginan untuk enak dan lezat.Misalnya saat makan hot pot, agar daging tetap segar dan empuk, banyak orang yang memasukkan daging sapi dan kambing ke dalam panci untuk dibilas dan dimakan, yang bukan merupakan kebiasaan yang baik.
Perlu diperhatikan bahwa daging dengan bau ringan atau busuk, tidak dapat dipanaskan untuk dimakan, harus dibuang.Karena beberapa bakteri tahan terhadap suhu tinggi, racun yang dihasilkannya tidak dapat dibunuh dengan pemanasan.
Produk daging acar harus dipanaskan setidaknya setengah jam sebelum dimakan.Hal ini karena beberapa bakteri, seperti Salmonella, dapat bertahan selama berbulan-bulan dalam daging yang mengandung 10-15% garam, yang hanya dapat dibunuh dengan cara direbus selama 30 menit.
Waktu posting: Sep-20-2020